Э, слюш, самый исторег, что ле?
Между прочим, ты там и сам был, так что мог бы у владельца и спросить.
Вообще же, я думаю, что это связано с Новым Орлеаном, как крупнейшим центром как рок-н-ролла, так и конфедератов.